Форум главная страница
 
Газета «Домашние любимцы» - №20 (164)
Письма. Конкурсы. Викторины
Хозяйке на заметку

      Чтобы придать пикантность салату, натрите долькой чеснока корочку ржаного хлеба и за полчаса до подачи на стол опустите ее в салат, а затем выньте.

      Яблоки, очищенные и нарезанные для салата, не потемнеют, если их положить на 10 минут в слегка подкисленную холодную воду.

      Мясной бульон солят за полчаса до окончания варки мяса, рыбный - в начале варки, грибной - в конце.

      Чтобы бульон с пельменями получился прозрачным, надо пельмени сначала опустить в горячую воду, а лишь затем переложить в кипящий бульон и сварить. Таким же способом советуем варить и домашнюю лапшу.

      Чтобы бульон получился ароматным, приятной золотистой окраски, нужно опустить в него разрезанные пополам и поджаренные с одной стороны без масла морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук.

      Из готового супа нужно вынуть лавровый лист.

      Коренья, репчатый лук нельзя пассеровать слоем более 3 см.

      Окрошка будет более вкусной, если часть зеленого лука растереть с яичными желтками и солью до появления сока.

      Чтобы получить хороший наваристый бульон, используйте оставшиеся при разделке крупной рыбы позвоночник и очищенную голову. Мелкую рыбу лучше варить целиком, предварительно выпотрошив.

      Рыбу со специфическим запахом (треску, пикшу, камбалу, морского окуня и др.) следует варить, добавив огуречный рассол и пряные овощи из расчета полстакана рассола на 1 л воды и пряностей по вкусу.

      Чтобы рыба не крошилась, ее нужно варить небольшими порциями и в неглубокой посуде. Чтобы сварить целиком крупную рыбу (щуку, камбалу, треску), достаточно залить ее холодной водой и довести до кипения.

      Мелкую и нарезанную на куски рыбу нужно опускать в кипящую воду, а затем убавить огонь до минимума.

      Чтобы запечь рыбу в сметанном соусе, нужно сначала налить в сковороду часть соуса, выложить на нее жареную рыбу, картофель и залить их оставшимся соусом.

      Чтобы печеные яблоки не растрескивались и не прилипали ко дну сковороды, каждое из них нужно в нескольких местах наколоть, а в сковороду налить немного воды.



 
Другие интересные ресурсы
 
Статьи различных тематик
 
поиск по сайту
 
© 2000-2024 by Oksana&Alexandr Lubenets
программирование - студия дизайна ICOM

 
 
Яндекс.Метрика